|
|
Groentesoep Met Spekjes En Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetl. olijfolie of zonnebloemolie
500 g gesneden soepgroenten (vers of diepvries)
1,5 l kippenbouillon (pot of van bouillontablet)
100 g magere gerookte spekblokjes
peper
100 g roquefort
2 eetl. gehakte selderij of peterselie (vers of diepvries)
Voorbereiding:
Verhit de olie en roerbak hierin de soepgroenten 3 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat de soep 10 minuten koken.
Bereidingswijze:
Bak intussen in een droge koekenpan de spekblokjes in 5 minuten lichtbruin en krokant. Voeg peper naar smaak toe. Roer vlak voor het serveren de roquefort die verkruimeld wordt en de spekblokjes door de soep. Bestrooi het gerecht met selderij of peterselie en serveer er roggebrood met mosterd bij.
Tip:
De soep wordt nog voedzamer door er croutons (gebakken broodblokjes) aan toe te voegen. De spekjes kunnen vervangen worden door reepjes salami of rookworst.
|
|
|